聚焦武義熱點
一道美食承載一段回憶,人們對一個地方的印象中各種特色小吃總是能占據(jù)一個比較有分量的地位。作為一座歷史悠久的城市,武義的美食也是琳瑯滿目,種類豐富。今天我們就來整理下武義的各種特色小吃,看看是否能勾起屬于你的某一段回憶(排名不分先后)
干菜肉餅
肥肉加霉干菜制成餡,用面團包好,碾成薄薄的扁圓形的面餅,烤熟后松脆可口,香氣逼人。
肉麥餅
把面粉和韌,摘成面團,碾成皮子,包入用豬肉、雪菜、蔥拌成的餡,壓成扁圓形,烤熟。肉麥餅餅體飽滿、皮黃帶軟,食之滿口肉香。
芋芙
將毛芋煮熟碾爛,摻入番薯淀粉,揉成面團。用豬肉和蔥制成餡,包成三角形,煮熟。芋芙鮮美、嫩滑、可口,為武義特有風(fēng)味小吃。
蓬
把蓬蒿草用沸水加堿漬泡,撈出后滌清、擠水、剁碎,加入米粉做成果皮,以豬肉、雪菜、筍作餡的為咸馃;以芝麻粉、白糖作餡的為甜馃。蓬馃清香不粘口,味美獨特。
豆腐丸
把豆腐攪成糊狀,另在大碗內(nèi)盛上面粉壓實(中間稍凹陷),先舀一勺豆腐糊放入碗內(nèi),中間放入肉餡,再舀一勺豆腐糊附上,在碗內(nèi)輕輕晃動,粘上面粉,形成胖梭子形豆腐丸,再倒入肉湯中煮熟。豆腐丸鮮香滑嫩,口感極佳。
蕎麥梳子
蕎麥粉為原料揉成面團,用蘿卜絲、牛肉制成餡,包成月牙形,蒸熟。
麻糍
將糯米蒸熟后,搗成粘性的團狀,麻糍色澤鮮白、滑韌透明。蘸裹上芝麻,其味香甜、口感軟韌。
宣平餛飩
將豬肉剁碎加入調(diào)味攪拌,用餛飩皮包裹后煮食。由于餛飩皮較薄,煮熟后有透明感。內(nèi)餡飽滿,清香可口是宣平餛飩的獨特風(fēng)格。
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